Esfihas, kibes e pão sírio aberto à mão, com receitas de família do Chef Sidney. No Centro de Maceió, perto da Praça Montepio.
Os pedidos que mais saem do forno. Adicione ao carrinho e finalize pelo WhatsApp ou pelo 99Food.
R. Cel. Vieira Peixoto, 13 · Centro, Maceió/AL · 57020-370
Próximo à Secretaria de Segurança Pública e à Praça Montepio.
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Abrir no mapaA história d'O Libanês começa bem antes de Sidney entrar numa cozinha. Começa nas receitas da família, guardadas por gerações.
Sidney Alber Jorge é descendente de libaneses. Nasceu no Rio de Janeiro, mas vive há quase 30 anos em Maceió e se considera alagoano de coração.
Trabalhou muitos anos com confecções. Já aposentado, encontrou na gastronomia uma nova missão: preservar as receitas da família e apresentar ao público os sabores do Líbano e do Oriente Médio.
Um encontro mudou tudo. Sidney conheceu Yousef, um sírio que passou a lhe ensinar os segredos da cozinha árabe: o ponto da massa, o tempero do recheio, a paciência do forno.
Até hoje cada esfiha é aberta e fechada à mão. Como diz o Chef, esfirra de verdade tem nome e sobrenome.
Ao lado da esposa, Andreia, baiana, Sidney transformou em restaurante o imóvel onde antes funcionava uma loja de roupas. Assim nasceu O Libanês, levando para o Centro de Maceió uma cozinha marcada por especiarias e pela romã.
O pão árabe da casa é aberto à mão, sem máquinas, e assado sobre uma superfície muito quente. Isso dá a textura, o formato e o sabor que você sente nos sanduíches.
Como a técnica segue uma tradição que vem da época de Jesus, e de antes, o Chef batizou a receita de "o pão de Jesus".
Duas esfihas saídas de um conto. A Aladin junta carne, queijo, mel e calda de flor de laranjeira, o salgado e o doce na mesma mordida. A Sherazade leva queijo com goiabada.
No salão, você também encontra histórias do Líbano, do Egito e do Oriente Médio contadas pelo próprio Chef.
O Libanês buscou o Sebrae/AL para profissionalizar a gestão. Para o Chef, "o Sebrae é tempero para a empresa".
A casa também assinou um jantar árabe especial com os chefs Sidney e Thales, unindo tradição e técnica.
Aqui eu não recebo clientes, eu recebo amigos.Chef Sidney
Escolha, adicione ao carrinho e finalize pelo WhatsApp ou pelo 99Food. Atendemos todos os dias, inclusive fins de semana.
TV, jornal, festival, escola e prêmio. Tudo o que já contaram sobre a casa e o Chef Sidney.
No 99Food, o pedido é montado dentro do app. Copiamos sua lista para facilitar: na loja d'O Libanês, adicione estes itens.
Mais rápido: finalize aqui no site e o pedido chega pronto para o restaurante.